Za týmto jedlom sú ľudia ochotní cestovať celé hodiny. Kedysi bežná pochúťka opäť zažíva návrat a má dokonca vlastný festival

Na tanieri sa leskne hustá červenohnedá omáčka a z nej vystupujú prúžky hovädzieho žalúdka. Okolo stola býva často ticho…