Letná grilovačka je pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou voľných chvíľ. No ešte predtým, než mäso skončí na rošte, je potrebné venovať pozornosť jeho správnemu rozmrazovaniu. Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) upozorňuje, že nesprávny postup môže viesť k zdraviu škodlivým následkom.
Základné pravidlá rozmrazovania
Odborníci odporúčajú mäso rozmrazovať výhradne v chladničke, nie na kuchynskej linke či v teplej vode. Pri izbovej teplote sa totiž na povrchu mäsa rýchlo množia baktérie, ktoré môžu spôsobiť črevné ťažkosti. Ideálne je vybrať mäso z mrazničky deň vopred a nechať ho pomaly rozmrznúť pri teplote do 4 °C.
Hygiena počas prípravy
ÚVZ apeluje aj na dôsledné dodržiavanie hygienických návykov. Pred manipuláciou so surovým mäsom si treba dôkladne umyť ruky, použiť čisté náradie a náčinie, ako aj pravidelne meniť utierky. Osobitnú pozornosť treba venovať ochrane pokrmu pred muchami a iným hmyzom, ktorý môže prenášať nebezpečné mikroorganizmy.
Po rozmrazení by sa mäso malo čo najskôr spracovať a už ho znovu nezmrazovať. Ak sa rozhodnete pre marinovanie, robte to vždy v chladničke, nie na stole. Tieto jednoduché opatrenia vám pomôžu vychutnať si grilovačku bez zdravotných rizík.
